แมลงกุดจี่
Buffalo dung beetle
บทนำ
แมลงกุดจี่ (Buffalo dung beetle) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารเสริม ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
134
kcal
พลังงาน
15.5
g
โปรตีน
7.1
g
ไขมัน
24.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 134 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 15.5 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 7.1 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 24.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 15.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 14 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 78 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 814 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 434.6 mg |
| น้ำ (Water) | 6.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ แมลงกุดจี่
ยำแมลงกุดจี่ (Buffalo Dung Beetle Salad)
ยำแมลงกุดจี่รสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- แมลงกุดจี่
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดแมลงกุดจี่ (Stir-fried Buffalo Dung Beetle)
ผัดแมลงกุดจี่
วัตถุดิบหลัก:
- แมลงกุดจี่
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงแมลงกุดจี่ (Buffalo Dung Beetle Curry)
แกงใส่แมลงกุดจี่
วัตถุดิบหลัก:
- แมลงกุดจี่
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล