แขนงกะหล่ำ, ดิบ
Brussels sprouts, raw
บทนำ
แขนงกะหล่ำ, ดิบ (Brussels sprouts, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
50
kcal
พลังงาน
2.7
g
โปรตีน
0.1
g
ไขมัน
9.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 50 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.1 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 9.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 9 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 23 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.2 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 751 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 22.5 mg |
| น้ำ (Water) | 94.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ แขนงกะหล่ำ, ดิบ
ผัดแขนงกะหล่ำ (Stir-fried Brussels Sprouts)
ผัดแขนงกะหล่ำใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- แขนงกะหล่ำ
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานแขนงกะหล่ำ (Green Curry with Brussels Sprouts)
แกงเขียวหวานใส่แขนงกะหล่ำ
วัตถุดิบหลัก:
- แขนงกะหล่ำ
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำแขนงกะหล่ำ (Brussels Sprouts Salad)
ยำแขนงกะหล่ำใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- แขนงกะหล่ำ
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล