ถั่วปากอ้า, ทอด, คลุกเกลือ, เอาเปลือกออก, จากตลาด
Broad bean, deepfried, salted, dehulled, vendor packed
บทนำ
ถั่วปากอ้า, ทอด, คลุกเกลือ, เอาเปลือกออก, จากตลาด (Broad bean, deepfried, salted, dehulled, vendor packed) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
234
kcal
พลังงาน
21.9
g
โปรตีน
14.9
g
ไขมัน
42.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 234 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 21.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 14.9 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 42.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 580 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 109 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 233 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 29.6 mg |
| น้ำ (Water) | 58.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วปากอ้า, ทอด, คลุกเกลือ, เอาเปลือกออก, จากตลาด
ยำถั่วปากอ้า (Broad Bean Deep Dehulled Vendor Packed Salad)
ยำถั่วปากอ้ารสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วปากอ้า
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดถั่วปากอ้า (Stir-fried Broad Bean Deep Dehulled Vendor Packed)
ผัดถั่วปากอ้า
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วปากอ้า
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงถั่วปากอ้า (Broad Bean Deep Dehulled Vendor Packed Curry)
แกงใส่ถั่วปากอ้า
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วปากอ้า
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล