ตะลิงปลิง, ผล
Bilimbi, fruits (taling pling)
บทนำ
ตะลิงปลิง, ผล (Bilimbi, fruits (taling pling)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
15
kcal
พลังงาน
2.3
g
โปรตีน
0.8
g
ไขมัน
5.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 15 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 5.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 6 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 20 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 244 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 115.0 mg |
| น้ำ (Water) | 94.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ตะลิงปลิง, ผล
ผัดตะลิงปลิง (Stir-fried Bilimbi Fruits (Taling Pling))
ผัดตะลิงปลิงใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ตะลิงปลิง
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานตะลิงปลิง (Green Curry with Bilimbi Fruits (Taling Pling))
แกงเขียวหวานใส่ตะลิงปลิง
วัตถุดิบหลัก:
- ตะลิงปลิง
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำตะลิงปลิง (Bilimbi Fruits (Taling Pling) Salad)
ยำตะลิงปลิงใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ตะลิงปลิง
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล