ลาบเลือด, อีสาน
Beef-blood salad, northeastern style
บทนำ
ลาบเลือด, อีสาน (Beef-blood salad, northeastern style) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
191
kcal
พลังงาน
24.4
g
โปรตีน
9.8
g
ไขมัน
47.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 191 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 24.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 9.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 47.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 6.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 318 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 103 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 81 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 22.3 mg |
| น้ำ (Water) | 55.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ลาบเลือด, อีสาน
ยำลาบเลือด (Beef-Blood Salad Northeastern Style Salad)
ยำลาบเลือดรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- ลาบเลือด
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดลาบเลือด (Stir-fried Beef-Blood Salad Northeastern Style)
ผัดลาบเลือด
วัตถุดิบหลัก:
- ลาบเลือด
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงลาบเลือด (Beef-Blood Salad Northeastern Style Curry)
แกงใส่ลาบเลือด
วัตถุดิบหลัก:
- ลาบเลือด
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล