หยวกกล้วย, ดิบ
Banana, stem, raw
บทนำ
หยวกกล้วย, ดิบ (Banana, stem, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
40
kcal
พลังงาน
3.7
g
โปรตีน
0.3
g
ไขมัน
5.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 40 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 5.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.7 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 76 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 129 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 363 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 119.6 mg |
| น้ำ (Water) | 86.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ หยวกกล้วย, ดิบ
ผัดหยวกกล้วย (Stir-fried Banana Stem)
ผัดหยวกกล้วยใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- หยวกกล้วย
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานหยวกกล้วย (Green Curry with Banana Stem)
แกงเขียวหวานใส่หยวกกล้วย
วัตถุดิบหลัก:
- หยวกกล้วย
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำหยวกกล้วย (Banana Stem Salad)
ยำหยวกกล้วยใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- หยวกกล้วย
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล