กล้วย, เชื่อม
Banana, cooked in concentrated syrup
บทนำ
กล้วย, เชื่อม (Banana, cooked in concentrated syrup) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
285
kcal
พลังงาน
19.7
g
โปรตีน
10.2
g
ไขมัน
15.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 285 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 19.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 10.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 15.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 4.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 206 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 142 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 247 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 10.2 mg |
| น้ำ (Water) | 71.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ กล้วย, เชื่อม
ยำกล้วย (Banana In Concentrated Syrup Salad)
ยำกล้วยรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- กล้วย
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดกล้วย (Stir-fried Banana In Concentrated Syrup)
ผัดกล้วย
วัตถุดิบหลัก:
- กล้วย
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงกล้วย (Banana In Concentrated Syrup Curry)
แกงใส่กล้วย
วัตถุดิบหลัก:
- กล้วย
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล