หน่อไม้ไผ่ป่า, ดิบ
Bamboo shoot, wild, raw
บทนำ
หน่อไม้ไผ่ป่า, ดิบ (Bamboo shoot, wild, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
31
kcal
พลังงาน
2.3
g
โปรตีน
0.6
g
ไขมัน
7.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 31 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 7.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.6 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 80 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 35 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 569 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 42.1 mg |
| น้ำ (Water) | 86.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ หน่อไม้ไผ่ป่า, ดิบ
ผัดหน่อไม้ไผ่ป่า (Stir-fried Bamboo Shoot Wild)
ผัดหน่อไม้ไผ่ป่าใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- หน่อไม้ไผ่ป่า
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานหน่อไม้ไผ่ป่า (Green Curry with Bamboo Shoot Wild)
แกงเขียวหวานใส่หน่อไม้ไผ่ป่า
วัตถุดิบหลัก:
- หน่อไม้ไผ่ป่า
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำหน่อไม้ไผ่ป่า (Bamboo Shoot Wild Salad)
ยำหน่อไม้ไผ่ป่าใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- หน่อไม้ไผ่ป่า
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล