หน่อไม้ไผ่ตง, ดอง
Bamboo shoot, cultivated, pickled
บทนำ
หน่อไม้ไผ่ตง, ดอง (Bamboo shoot, cultivated, pickled) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
36
kcal
พลังงาน
3.4
g
โปรตีน
0.4
g
ไขมัน
3.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 36 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 3.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.6 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 34 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 119 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.2 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 774 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 61.3 mg |
| น้ำ (Water) | 91.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ หน่อไม้ไผ่ตง, ดอง
ผัดหน่อไม้ไผ่ตง (Stir-fried Bamboo Shoot Cultivated Pickled)
ผัดหน่อไม้ไผ่ตงใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- หน่อไม้ไผ่ตง
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานหน่อไม้ไผ่ตง (Green Curry with Bamboo Shoot Cultivated Pickled)
แกงเขียวหวานใส่หน่อไม้ไผ่ตง
วัตถุดิบหลัก:
- หน่อไม้ไผ่ตง
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำหน่อไม้ไผ่ตง (Bamboo Shoot Cultivated Pickled Salad)
ยำหน่อไม้ไผ่ตงใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- หน่อไม้ไผ่ตง
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล