หน่อไม้ไผ่รวก, ต้ม
Bamboo shoot, boiled
บทนำ
หน่อไม้ไผ่รวก, ต้ม (Bamboo shoot, boiled) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
32
kcal
พลังงาน
2.7
g
โปรตีน
0.5
g
ไขมัน
5.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 32 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 5.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 29 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 49 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 599 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 57.3 mg |
| น้ำ (Water) | 92.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ หน่อไม้ไผ่รวก, ต้ม
ผัดหน่อไม้ไผ่รวก (Stir-fried Bamboo Shoot)
ผัดหน่อไม้ไผ่รวกใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- หน่อไม้ไผ่รวก
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานหน่อไม้ไผ่รวก (Green Curry with Bamboo Shoot)
แกงเขียวหวานใส่หน่อไม้ไผ่รวก
วัตถุดิบหลัก:
- หน่อไม้ไผ่รวก
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำหน่อไม้ไผ่รวก (Bamboo Shoot Salad)
ยำหน่อไม้ไผ่รวกใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- หน่อไม้ไผ่รวก
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล