หนอนไม้ไผ่, ดิบ
Bamboo caterpillar
บทนำ
หนอนไม้ไผ่, ดิบ (Bamboo caterpillar) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารเสริม ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
400
kcal
พลังงาน
51.6
g
โปรตีน
7.0
g
ไขมัน
44.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 400 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 51.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 7.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 44.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 4.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 73 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 221 mg |
| เหล็ก (Iron) | 16.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 327 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 245.6 mg |
| น้ำ (Water) | 8.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ หนอนไม้ไผ่, ดิบ
ยำหนอนไม้ไผ่ (Bamboo Caterpillar Salad)
ยำหนอนไม้ไผ่รสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- หนอนไม้ไผ่
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดหนอนไม้ไผ่ (Stir-fried Bamboo Caterpillar)
ผัดหนอนไม้ไผ่
วัตถุดิบหลัก:
- หนอนไม้ไผ่
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงหนอนไม้ไผ่ (Bamboo Caterpillar Curry)
แกงใส่หนอนไม้ไผ่
วัตถุดิบหลัก:
- หนอนไม้ไผ่
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล