หน่อไม้ฝรั่ง, ดิบ
Asparagus, raw
บทนำ
หน่อไม้ฝรั่ง, ดิบ (Asparagus, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
28
kcal
พลังงาน
3.7
g
โปรตีน
0.4
g
ไขมัน
5.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 28 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 5.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 77 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 47 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 791 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 77.6 mg |
| น้ำ (Water) | 88.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ หน่อไม้ฝรั่ง, ดิบ
ผัดหน่อไม้ฝรั่ง (Stir-fried Asparagus)
ผัดหน่อไม้ฝรั่งใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- หน่อไม้ฝรั่ง
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานหน่อไม้ฝรั่ง (Green Curry with Asparagus)
แกงเขียวหวานใส่หน่อไม้ฝรั่ง
วัตถุดิบหลัก:
- หน่อไม้ฝรั่ง
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำหน่อไม้ฝรั่ง (Asparagus Salad)
ยำหน่อไม้ฝรั่งใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- หน่อไม้ฝรั่ง
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล