หน่อไม้ฝรั่ง, ลวก
Asparagus, blanched
บทนำ
หน่อไม้ฝรั่ง, ลวก (Asparagus, blanched) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
38
kcal
พลังงาน
1.4
g
โปรตีน
1.0
g
ไขมัน
8.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 38 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 1.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 8.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 9 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 33 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 631 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 44.9 mg |
| น้ำ (Water) | 94.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ หน่อไม้ฝรั่ง, ลวก
ผัดหน่อไม้ฝรั่ง (Stir-fried Asparagus Blanched)
ผัดหน่อไม้ฝรั่งใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- หน่อไม้ฝรั่ง
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานหน่อไม้ฝรั่ง (Green Curry with Asparagus Blanched)
แกงเขียวหวานใส่หน่อไม้ฝรั่ง
วัตถุดิบหลัก:
- หน่อไม้ฝรั่ง
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำหน่อไม้ฝรั่ง (Asparagus Blanched Salad)
ยำหน่อไม้ฝรั่งใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- หน่อไม้ฝรั่ง
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล