ชะอม, ดิบ
Acacia pennata (Climbing wattle), raw
บทนำ
ชะอม, ดิบ (Acacia pennata (Climbing wattle), raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
29
kcal
พลังงาน
3.0
g
โปรตีน
0.5
g
ไขมัน
6.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 29 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 6.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.8 g |
| โซเดียม (Sodium) | 73 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 32 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 148 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 11.2 mg |
| น้ำ (Water) | 89.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ชะอม, ดิบ
ผัดชะอม (Stir-fried Acacia Pennata (Climbing Wattle))
ผัดชะอมใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ชะอม
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานชะอม (Green Curry with Acacia Pennata (Climbing Wattle))
แกงเขียวหวานใส่ชะอม
วัตถุดิบหลัก:
- ชะอม
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำชะอม (Acacia Pennata (Climbing Wattle) Salad)
ยำชะอมใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ชะอม
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล